勞動(dòng)“超”有趣②｜馮彥朝：“鳥(niǎo)巢”茄子 香氣飄溢
來(lái)源：河北廣播電視臺(tái)冀時(shí)客戶端
責(zé)編：田默涵
時(shí)間：2022-05-02 12:10:59
各大餐廳里，當(dāng)食客們品嘗美食時(shí)，一些人正在廚房干得熱火朝天，那就是廚師。今天，特別策劃勞動(dòng)“超”有趣，跟著吃貨記者萬(wàn)超走進(jìn)后廚，去認(rèn)識(shí)一位廚藝高手。
尾巴去掉，茄子放平，直接下刀，厚度5mm，深度一致，馮師傅這刀工，足足練了20年。
馮彥朝：剛開(kāi)始做這個(gè)菜的時(shí)候，不敢說(shuō)上百次吧，五六十次肯定是有，反反復(fù)復(fù)，一弄就斷，一弄弄不成，定不成型，或者型不好看，或者間距不等，失敗太正常了，失敗乃成功之母。
開(kāi)吃
炸了幾分鐘，半成品出鍋，萬(wàn)超的哈喇子都要流下來(lái)了。別說(shuō)，外形還真挺像鳥(niǎo)巢。再淋上由番茄醬、白醋、白糖調(diào)成的糖醋汁，哎呀，完美。再來(lái)點(diǎn)芝麻、來(lái)點(diǎn)小蔥，簡(jiǎn)直就是一幅畫呀。
馮師傅17歲學(xué)廚，廚師一干就是20多年，從小廚變成大廚，拿手菜多了去了，用他自己的話說(shuō)：咱有一技之長(zhǎng)，從來(lái)沒(méi)有失過(guò)業(yè)。
三百六十行、行行出狀元，要說(shuō)這餐盤上作畫，靠得正是千錘百煉的苦功夫，還有精雕細(xì)琢的巧心思，把一件事做到極致，就是匠心獨(dú)具！
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